DON BETO Y SUS “COCHINADAS”

La taquería de don Beto, ubicada al sur de la ciudad en la colonia Narvarte ha sido conocida de poco a poco por la gente debido a una de sus cualidades y recetas originales en donde, literal, hacen que nada en el asador se desperdicie en la preparación de sus tacos.

Con el sobrenombre de “los de cochinada”, este pequeño local ha conseguido volverse una de las taquerías de culto dentro de la ciudad de México, tanto por su horario como por la peculiaridad que don Beto bautizo como “cochinada”.

La llamada cochinada consiste en los restos tatemados o quemados de la carne en el comal donde preparan los tacos los cuales puedes agregar a tus tacos, quesadillas, gringas o pedir u taco de solo cochinada. Un gusto que solo algunos se atreven a hacer debido al alto contenido de grasas en esos trozos entre quemados y dorados son su justa cantidad de grasa.